В Ізмаїлі побудують фабрику-кухню для харчування школярів

В Ізмаїлі планують побудувати фабрику-кухню, на якій готуватимуть їжу для школярів. Деталі проєкту, місце для будівництва та перелік необхідних підготовчих робіт обговорили в рамках наради при Одеській ОДА.

За кілька тижнів після робочого візиту до Бучі та переговорів на інвестиційному майданчику на Одещину приїхав координатор проєктів Фонду «Конфлікт і розвиток». Головною метою стало обговорення всіх деталей реалізації проєкту та виїзду на місце забудови фабрики-кухні в Ізмаїлі.

Фабрика-кухня – це окреме підприємство, в якому здійснюється приготування, охолодження готових страв і доставка в охолодженому вигляді до навчальних закладів. Технологія передбачає повне приготування їжі з подальшим швидким охолодженням до температури +3°C. Це дає змогу продуктам зберегти велику кількість вологи, що зберігає їхню свіжість і смакові властивості.

В Одеській області перейменують сотні топонімів – ЗМІ

Після цього їжа зберігається за контрольованої температури +3 – +5°C. Перед подачею вона має бути регенерована з використанням пароконвекційної технології.

Фабрика-кухня дасть змогу забезпечити школярів регіону збалансованою їжею в межах реформи шкільного харчування, що втілюється за ініціативи Першої леді України Олени Зеленської, зазначили в Одеській ОДА.